Kategoriarkiv: STALLHAGEN

En VISIONÄR i GASTRO-GALAXEN bor på en Ö!

Mot mannen som  har glimten i ögat, pratar med ett livlig kroppsspråk, har stora jordnära visioner och är alltid sig själv!VIKING-MICKE - 018

Jag träffade Michael Björklund för första gången 2010 på Åland.
CHAMPAGNE1826 - 1022

Vi sågs tidigare på olika tillställningar men har aldrig smakat på hans maträtter.
VIKING-MICKE - 039

Första intrycket blev en överraskning och efteråt kom flera trevliga stunder.
VIKING-RYGGBIFF-OK
Jag visste att han vann Årats kock 1997 i Finland och 2000 i Sverige, blev femma på Bocused’Or samt är finländsk Matambassadör i Ny Nordisk Mat.

Det jag inte visste då, att bakom fasaden av en snäll, ödmjuk, alltid glad (!) ”kittel-riddare” finns en målmedveten, hård, kämpe som hatar att förlora. Jag skulle aldrig vilja möta honom i en skarp tävlingssituation, efter att ha sett Chef MB in aktion i ett avsnitt av Kockarnas Kamp.

Men han gör folk glada och vissa utvalda får belöning… när man hittar en fisk-ben i maten!
VIKING-MICKE - 067

Sedan dess satsar jag bara på trevliga möten…
I år (2015) sågs vi på Finlands största resmässa Matka i januari
MATKA2015 - 099

på Viking Line i februari, när Michael presenterade sitt nya projekt Smakbyn Åland.
VIKING-MICKE - 009

Jag glömde såga att Michael Björklund är Ålands gastronomiska ansikte mot världen.
MATKA2015 - 090

Senast i maj sågs vi inte, men hade förmånen att smaka hans tre-rätters special-, Bubbel-meny som kan avnjutas på Viking t.o.m. 31 maj 2015.
VIKING-MÖRT-ABBORE
VIKING-MICKE - 082
VIKING-MICKE - 091OBS! Bilderna ovan är från ett annat tillfälle, nedan finns en länk till min Bubbel-reportage.

All ”bubbelsortiment” inkl. Champagne är -25% billigare på fartygens taxfree utbud.
NGLI-BUBBEL-583x327

Det är alltid spännande att upptäcka nya smaker, framtagna på ett innovativ sätt, ( ej molekylär gastronomi)  med enkelhet sant med  med råvaror som är närproducerade i SmakByn. Komplexiteten beror på överraskningsmomenten när stjärnkocken försöker förklara om hur nästa rätt kommer till sin rätt, ingrediensernas betydelse, smakfullt serverad och med ett aldrig överdrivet innehåll. Fantasin har inga gränser.
VIKING-MICKE - 019

Melaln 19-20 maj kommer jag träffa Michael, hemma på Åland och besöka hans SmakBy och rapportera om läget.

I juni kan du möta Michael Björklund och avnjuta midsommarsill i SmakByn, tillsammans med Viking Line Buss välkomnar dig till en rolig och nytänkt matupplevelse till Åland! Boka in 8-9.6 2015. Vi ses!

Med respekt för smakrika upplevelser!
Tibor • Da iMMORTALIZER •

Hela Bubbelmenys och reportaget från det Nya m/s. Mariella kan ni se här !
PS!
Jag skall besöka även STALLHAGEN som har återskapat den 200-åriga ölet som hittades bland Champagnevraket.
CHAMPAGNE1826 - 0994